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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。